Olá
Essa situação do homem querer depois dizer negando o que sentia antes, mesmo dizendo não de uma forma honesta, geralmente são homens imaturos que fazem isso apenas para se protegerem, por ter desejado algo grande, e mesmo com um `não` sincero, cometem essa idiotice, apenas para se protegerem, ficar na defesa.
Eu já passei por uma situação assim, mas no meu caso o `não` foi de uma forma desonesta, a garota havia mentido para mim sobre seus sentimentos, isso me deixo muito mal, mas não tive coragem de ficar falando que não senti algo, pois eu senti.
Se for de uma forma honesta, e o cara ficar mentindo, acho que é imaturidade.
espero ter ajudado
bjs